18 stycznia 2015

Gorąca czekolada ... z chili i cynamonem

Gorąca, kremowa czekolada, rozgrzewający cynamon i chili. Prosta propozycja na zakończenie zimowego dnia lub wręcz odwrotnie, rozpoczęcie romantycznego wieczoru. Filiżanka gorącego płynu jest dobra na małe i większe smutki lub podsumowanie długiego tygodnia. Ja lubię wersję z cynamonem i chili, ale można zrobić bez.  






Przepis na gorącą czekoladę jest bardzo prosty. Wszystkie składniki zawsze znajdują się w mojej kuchni i pewnie w waszych również. Jeśli kupujecie gotową czekoladę (np. proszku) koniecznie sprawdźcie jak smakuje ta. Przypuszczam, że gotowce zostaną następnym razem w sklepie. 




Składniki potrzebne do przygotowania gorącej czekolady: 
(ok. 2 duże porcje) 

- 250 ml mleka 3,2 %
- 100 ml śmietanki 30 % 
- pół tabliczki gorzkiej czekolady 
- 1 łyżka cukru pudru 

- 1/3 łyżeczki chili w proszku 
- 1/3 łyżeczki cynamonu w proszku 


Przygotowanie: 

1. Do małego garnka wlać mleko, śmietankę, wsypać cukier puder i mocno podgrzać. Nie doprowadzić do wrzenia. 

2. Posiekaną wcześniej czekoladę wsypać do gorącego mleka. Mieszać do czasu, aż całkowicie się rozpuści. 

3. Dodać chili i cynamon. Wymieszać. Całość można dodatkowo zmiksować. 

4. Przelać do filiżanek i udekorować w zależności od upodobania spienionym mlekiem, bitą śmietaną, płatkami chili, sypkim cynamonem... Zamiast łyżeczek można podać laski cynamonu. 






1 stycznia 2015

Aromatyczny deser

... dla niemowlaka. Czyli drugi etap rozszerzania diety i poznania nowych smaków. 




Składniki na ok 2 porcje 

1 jabłko 
1 dojrzała gruszka
1 banan 
2 łyżki wody lub soku jabłkowego 
1 laska wanilii 


Owoce myję, obieram i pozbawiam gniazd nasiennych (jabłko, gruszka). Kroję. Do garnka wrzucam jabłko,dodaję wodę. Laskę wanilii kroję na pół, wyskrobuję do garnka nasiona a następnie dodaję też samą laskę. Gotuję na małym ogniu pod przykryciem 5 minut. Następnie dodaję gruszkę i gotuję jeszcze ok 4 minuty. Na samym końcu dodaję banana i gotuję jeszcze ok 2 minuty. Usuwam laskę wanilii a całość rozdrabniam blenderem. 




PS. W nowym 2015 roku życzę Wam dużo zdrowia, miłości i spełnienia marzeń! 


Pierwszy raz podałam dziecku w 7 miesiącu życia. 

29 grudnia 2014

Zamieć śnieżna i woń migdałów


Wciągnęła mnie bez reszty, a to podobno najsłabsza z jej książek. 
Tajemnica. Zamieć śnieżna. Woń migdałów. 
Dobre połaczenie dla gorącej herbaty, koca i ... zarwanej nocy. 

Zamieć śnieżna i woń migdałów. 
Camilla Lackberg 



22 grudnia 2014

Mleczna droga - czyli kremowe karmelki

Toffi. Krówki. Kremowe karmelki. Jedna z moich ulubionych słodkości. Lubię zarówno te kruche jak i te, które lekko się ciągną po ugryzieniu. Wykonanie domowe jest bardzo proste i można samemu zdecydować jakie mają być. Im dłużej je gotujemy i ucieramy, tym bardziej są kruche. Ja właśnie takie zrobiłam. Następnym razem zrobię typowe ciągutki.









Składniki:

- 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
- 1 szklanka cukru
- 50 gram masła
- szczypta soli (można pominąć, ale ja bardzo lubię 
gdy karmel jest lekko słony)





1. Do garnka o grubym dnie wlewamy mleko, dajemy cukier. Ciągle mieszając gotujemy masę do czasu aż stanie się złota – brązowa. Dodajemy wtedy masło, mieszamy ponownie bardzo dokładnie. Trwa to ok. 15 min. 

2. Formę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy masę krówkową. Studzimy do temperatury pokojowej i wkładamy do lodówki. Gdy masa stężeje kroję odpowiedniej wielkości kawałki i ... gotowe! Najlepiej wybrać ostry nóż i posmarować go delikatnie olejem. 

19 grudnia 2014

Pierniczki

W tym roku trochę późno zjawiam się z przepisem na świąteczne pierniczki, ale może jeszcze ktoś się skusi i je upiecze. Miękną szybko, już po 3 dniach, dlatego nie wszystko jeszcze stracone. 

Składniki: 
400 gram mąki pszennej 
150 gram mąki żytniej 
2 jajka 
130 gram cukru pudru 
100 gram miodu 
100 gram roztopionego masła
łyżeczka sody 
łyżeczka cynamonu
łyżka kakao
opakowanie przyprawy piernikowej 

Składniki sypkie wymieszać, dodać mokre i zagnieść ciasto. Jeśli będzie zbyt lepkie - dodać odrobinę mąki. Ciasto ma być sprężyste, i zwarte. Odstawić do lodówki na 30 min. Następnie rozwałkować na grubość ok 4 mm i wycinać pierniczki foremkami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (termoobieg) 9-10 min. 

Dekorację zrobiłam lukrem królewskim. 2 białka + duuużo cukru pudru + kilka kropel soku z cytryny (na jedno białko ok. szklanka cukru pudru). Wszystko mieszałam do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Masa ma być gęsta, ale plastyczna. Ma delikatnie się załamywać, ale nie spływać z łyżki. Cukier puder radzę dodawać stopniowo, żeby wyczuć idealną konsystencję.